かの名店、祇園さゞ木一門会、ご出身の木田さん
鮨屋ではありませんが、「鮨」を日本料理の観点から上手くアプローチ、共存させているのは、祇園きだ、の凄いところ
当日はお世話になっている方々とでした。
祇園きだ、の料理は味、盛り付け、器、出汁、空気感、ホスピタリティ、エンターテイメント、旬の一流素材、全てが超一流✨
品数、量ともたっぷりと出て来ます😄
当日のほんの一部の料理だけご紹介させてください。
筍とわかめ、香り高き花山椒をタップリと、美味しいお出汁にバチコを添えて
木田さんの美的感覚が溢れ出る4品
明石二見の鯛
和歌山県すさみのケンケン鰹
氷見の蛍烏賊
雌渡蟹
那智勝浦のマグロ腹身
那智勝浦のウニ
甘味とほんの少しの苦味が口中でシャリと一体化する瞬間の幸せから、白ワインを
グビっと✨
琵琶湖鮒鮨
芳醇な香りの赤ワインが、1000年の歴史を持つて言われている鮒鮨と出会える場所
サクラマスを若牛蒡、カンゾウと胡麻ソースで
明石の蒸しアナゴ
他にも沢山の料理と出会う事が出来ました。
「美味しく楽しく美しく」
清く正しく美しく、宝塚ではないですが、全く気を衒っていないです、保守本流ですよ
覇道より王道
祇園の本筋、祇園きだ、には其れが有ります。
京都市東山区祇園町南側570ー192
祇園きだ
※完全予約制、要予約
不定休
敷居の高い店です、はい
金額もカナリします、はい🖐️
しかし、本物ですからね、全てが
コスパがどうこう、金額がどうこう言われる方は価値観の相違で行かれない方が良いと思います。
祇園きだ、今宵も楽しゅうござあたました✨
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