鮨、鰻、蕎麦、そして天ぷら
には目がねぇ、あっしです
江戸っ子でもねえのに、何江戸っ子ぶってんだ？
お叱りもありましょうが、大体江戸っ子てな者は三代続いて初めて江戸っ子て言いやすからね、気取って◯◯だよね〜なんて言ってるのも、親は地方の田舎出なんてのが殆どでやんしょ？
宵越しの金は持たない、粋を大事にする、コレこそが江戸っ子の真髄、心意気
あっしはソコの道を歩んで行きたいと・・・
まー、そんなコトはどうでも良く、京都にある、ベラ坊に美味く財布にも優しい店を紹介したくないんですが、皆様にだけ✋
天ぷらはカロリーが、、
油物は、、てな人間は天ぷら食べて頂かなくて結構でげすよ
かの池波正太郎先生は、天ぷらってモノは揚げられた瞬間に熱いうちに親の仇でも取った感じで食わねぇとダメなんだよ。と
池波先生にも、マニアックな天ぷら職人の若き大将の店、永春の天ぷらを食べて頂きたかった
先ずは
ビールで一人乾杯🍻
北海道噴火湾のホタテ
北海道の牡蠣
牡蠣を揚げたら油変えないと
濁ってしまうので、と
全てに拘りと一仕事を
ビール数杯飲み干して白ワイン🍾
からの
淡路島沖のアナゴ
オクラ
この美しき断面
感動モノですよ
丹波シメジ
椎茸
滋賀県フルーツ茄子
イカシソ巻き
魚編に喜ぶと書いて
鱚（キス）
少し声の高い穏やかな、天ぷらの事が大好きで大好きで堪らない親方の日々の研究は果てしなく・・・
休み日には全国で評判の行きたい天ぷら屋に自らの舌と目を極めて行くために通っておられます
−60度で粉を凍らせ水分飛ばしてからの、タネに薄衣纏わせ、シナッとならずに角張った自己主張ある衣に、島原の太夫の様に
さいまき海老
クルマエビの小さなヤツですね
江戸っ子が好んで食す、才巻きですね
イワシ
シソと生姜絡めて天つゆで😋
one
more
鱚💋
〆は？
胃がもたれて食べられない〜
そんな事のたまう御仁には天ぷら食う資格ねぇでげす
〆、男は黙って天丼大😋
天丼は別腹なんですよね〜（笑）
白ワイン2本空け、ビール数杯🍺
で上記の品々
14000円でした（その時の仕入れ値により変動）
京都府京都市中京区亀屋町167-1
di-pul 亀や 1F
天ぷら 永春（えいしゅん）
080-3767-7500
※コロナ禍ために営業時間、休日等、要確認要予約
コチラの店を紹介してくれたのは、スターダム駆け上がった某若手実力派女子プロの、食いしん坊御父様です😋
本当に天ぷらが好きな人、美味い天ぷらが食べたい！方に来て頂きたいと心底思う店です。
今宵も楽しゅうございました✨
