グルメ

立ち食い寿司 極(名古屋市中村区)

先日、仕事で名古屋駅から歩いて約10分の納屋橋に一週間滞在しておりました。
名古屋に宿泊するときは長年此処に宿泊していますが、高速近く、名古屋駅や錦、栄といった繁華街も近いので何かと便利なんです。
色々隠れ家的な店も多くて・・・
しかし、この様な状況下ですので、私は極力外食を控える様にしておりますが、やはり例のモノ無ければ禁断症状が現れてきます(笑)
宿泊先の納屋橋から歩いて約5分所にある寿司屋、以前から行きたいと思っていたのが?
立ち食い寿司 極
名古屋市中村区名駅4-22-8
050-5456-0202
定休日 月曜日・第2・4日曜日
※コロナ禍により定休日、営業時間変わるかも、ですので要確認、要予約
店名にもあるとおり
「立ち食い」
名古屋には立ち食いの名店として「鮨屋とんぼ」があり度々訪れさせて頂いておりますが、その形態(江戸前ベース、赤酢の立ったシャリに一仕事加えたタネ、金額表示の明朗会計)に近かったのですが、非常に美味しく満足させて頂いた事を先に報告させて頂きます✋️
先ずは17時〜からのオープン、17時キッチリに入店
L字方のカウンター奥に陣取り、クイズ百人に聞きましたの関口宏的なスタンディングでカウンター越しの店主、親方と対峙
非常事態宣言下でアルコール類提供されていないので、ノンアルコールビールで一人、乾杯🍺
ニギリのみ
メニューは紙にしるされており、それを見て店主に注文します。
先ずは貝大好きな私め、鮨キチ寿司太郎
宮城県閖上(ゆりあげ)の赤貝
肉厚で香りも高い赤貝、旨し
タイラガイ
あのサクサク感触と噛み締めるほどに旨味生まれ、シャリと合わさるゴールデンタイムの時間です
ツブガイ
カワハギ 肝挟んで
薄めに切られたカワハギと仄かに温かみ感じる立ったシャリの間に肝挟まれ口中で最高の状態で融和する一品、美味也
アジ
キス
タチウオ ワラ焼き
脂乗る肉厚なタチウオに燻されたワラの香りが程よくついて絶妙なまでのアクセントに・・・
そのイカった姿はまるで、名古屋城天守閣の鯱(シャチホコ)の様
脂乗るタチウオとシャリの相性も抜群、其の名のとおり
「極」です✨
鹿児島より天然のシマアジ
カスゴ
紫雲丹(ムラサキウニ)
バフンウニ
正直、今の時期のウニは谷間でして・・・
しかしウニにも絶対の拘り持っています。と店主
佐賀県唐津や福岡県藍島、淡路島由良の赤ウニは有名で確かに美味いです。しかし殆どが築地、豊洲ですね(笑)に卸されてから値がつくので非常に高額になります。
其の点、直に取り引き出来て非常にクォリティ高いのが鹿児島のウニなんですよ、錦江湾のウニは非常に美味です。6、7、8月辺りが旬で入荷しますので、是非お待ちしております🙇‍♂️
ガッチリした少しイカつめの店主は非常に優しい方で、心より寿司を愛しているのがビンビン伝わった参ります✨
ガリも自家製
美味也
ノンアルコール三本目🍺
マグロ赤身
マグロ中トロ
マグロ赤身漬け
マスノスケ 燻し熟成
マスノスケ、キングサーモンですね
最も冷たい海水を好む種類で偶に北海道沖で獲られますが、養殖物のサーモンの様に口に残るクドイ脂乗りでなく、荒波の中を生き抜いて来た極限までに絞られたボディから「極」の脂乗り✨
立ち食い寿司 極
名古屋駅からも徒歩で行けます。
立ち食いに偏見、抵抗ある方ほど、是非にオススメさせて頂きたい寿司屋です。
ニギリの一品一品クォリティ非常に高いです。
上記ニギリとノンアルコールビール三本で9900円
高いか安いかは個人の価値観あるので分かりませんが、個人的には絶対再訪したい寿司屋ですね
立ち食い寿司 極
今宵も楽しゅうございました✨
239店目

ニチコン


丸安産業


ジャパンクリエイト


ecc

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鮨吉寿司太郎
鮨吉寿司太郎
鮨、寿司、SUSHI、色々ありますが職人さんと客がカウンター越しに目で楽しみ、舌で楽しみ、耳で楽しむことが出来るのが鮨、寿司? アナタの事を思いニギッていますよ face to face eye to eye コレこそが鮨、寿司の醍醐味だと思います。 私の趣味は日本全国、鮨の食べ歩きです? 行った鮨屋は2017.6/10現在、通算129店・・・ 高校3年の春、オヤジに初めて連れて行ってもらった、大阪の亀寿司 仕事帰りのサラリーマンが1日の疲れと明日への英気を養いながらカウンターで鮨を摘んでいました。 アレから約30年、今日も新たな鮨、寿司に出会うため そう、アナタの街の 横丁にある鮨屋 自分だけの鮨屋 自分だけの空間 そう、色んな鮨があっていい 今日も、そんな鮨屋を探しながら・・・