もうすぐ春ですね
ちょっとツマんでみませんか？
先日、兵庫県姫路市から船に乗り、究極の鯖を食べに行って参りました。
姫路市沖にある坊勢（ぼうぜ）島へ、姫路市海岸部の港より約30分の船旅🛥
着いた坊勢島
ここ坊勢島で有名なのが、6〜7月に獲られた鯖を蓄養して冬に提供する
鯖のシャブシャブ
独特の半身を平たく削ぐ方法で脂乗る鯖をシャブシャブと3〜5秒
皮目だけは長く熱湯に潜らせることにより、皮目がトロントロンになり旨さと食感も増すとのこと
コレを食べられるのが
乱菊ずし
姫路市家島町坊勢島490-7
079-326-0219
※営業時間、定休日、コース等要確認、要予約
先ずは鯖の脂乗る腹身を、山葵たっぷりと効かせて
そして、鯖のシャブシャブ
当然、刺身でも食べられる脂乗る鯖を？
ブリシャブよりあっさり
鯛シャブより濃厚
ポン酢につけてパクり😋
美味也
そして
鯖寿司
ブリンブリン肉厚の鯖をアゴ全力で立ち向かうも敗北
噛んでも噛んでもブリンブリン
そして、近海で獲れる渡蟹🦀を
600㌘の大きな渡蟹を
個人的には渡蟹、モクズガニが大好きなので、無言でも身を掻き出しミソと和えて一口でパクり😋
大都会で食べる繊細なものではありません
豪快に、ボリュームもカナリあり事前予約時に確認した方が良いですね
女性やご高齢方ですと、一人前食べきれないかも・・・
鯖のシャブシャブ、鯖寿司、鯖刺身に600㌘の渡蟹半身で、11000円
美味しかったです！しかし一生分の鯖を食べた雰囲気になり、食傷気味に・・・
230店目
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