7月某日
うだる様な暑さの東京より北海道目指し
2日間の札幌近郊での仕事あり、約90分の空の旅へ、空港にて知人と合流
13:00ちょうど
昼食に向かうは？
新千歳空港内にある、寿司屋
「五十七番寿し」
毎回北海道に来る度に必ず寄る、立ち喰い寿司
場所柄、色々な国の方々が来店されるので、注文方法もオモシロイ
目の前のタッチパネルで好きなネタをちゅうもんするのですが？
ハングルは、もはや何を書いてあるか？
日本語だと落ち着くな〜
漢字だと何とか、感じや雰囲気掴めますよね〜（笑）
さて、空港内の立ち喰い寿司。しかも、観光客多いので、寿司のクォリティどうなの？と思われると・・・。
レベルの高さハンパないです。
日本酒も充実しており、札幌市内の本格的な、知らない寿司屋行くなら100パーセント、ココをオススメ致します
まずは？
ソイと松皮カレイ
イカ 塩と柚子の香り
今から旬のウニ
サーモン
トキシラズ
脂のノリと赤酢シャリのバランスが絶妙です
マグロ
板さんから寿司置かれるでしょ？
その時に、シャリとシャリの間に空気含ませ握れている寿司は、口中に入れた時、ネタとシャリのバランス
シャリが分散しながらもネタの持つ旨味を引き出し、ネタの旨味もシャリ粒一つ一つをコーティングする魔法の技術✨
ハラハラ溶け出すシャリ粒と、ネタの存在感がヨリ増してシンフォニー奏でるんです
だから良い腕の職人が握った寿司をよく見ると
寿司が沈みこんでいく様に見えるんです
この日初競りで、オススメですよ！と言われ注文させて頂いたのが、サンマ
何という美しいフォルムなんでしょうか✨
ネタによれば、赤酢のシャリも使用します
北海道の恵まれた海の幸の素材活かしながら一手間かける、五十七番寿し
みなさま、新千歳空港に来たら是非!!
本日も楽しゅうございました✨
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