鮨処 一心 はなれ

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寒い日が続きます

みなさま、いかがお過ごしでしょうか?

この寿司太郎は寒い日も雪の降る日も、茹だるような暑い日も鮨道に勤しんでおります。

さて、一月某日

北風強く吹く日でした、大阪の天神橋筋三丁目にある

鮨処 一心 はなれ

に行って参りました。

食べていて楽しい鮨屋!と鮨キチ仲間で話あり、お伺いさせて頂きました。

まずは、寒くても、どれだけ凍てつくような日でも一杯目は必ずビール。

そして

プレーボール

直後に、全盛期の今中慎二投手彷彿させる90キロ台のスローカーブですよ

ウニ、イクラ、イカ下にシャリあります

イキナリ、こう来たか?という感じ

次に

ふぐ皮

写真忘れましたが、フグのテッサ

関西ではフグ刺身ことを、テッサと呼びます

正式名称は鉄砲刺身。その心は?

当たったら死ぬ・・・笑

そして、麦焼酎ソーダ割りに変えて

ブリとマグロ赤身

ワサビたっぷりブリの脂身が口中でスパークします

また大将の腕、人柄最高✨

楽しい店とは、上手く表現したものですよ

タラ白子の濃厚茶碗蒸し

ニギリに参ります✋

カワハギ肝乗せ

シャリも美味し

昨今の玉とは違う、昔ながらの玉子

濃厚美味し

タイ

シマアジ

金目鯛

サバ、〆加減良し

マグロ赤身

マグロ中トロ

ウニ

エビ

しかも、前回の「たかまさ」同様に艶かしいエビ。単なる火の通り加減でなく本質的なもの

女将さんの明るさと大将の職人として、求道者としてのバランスが絶妙な店

まさしく、楽しい店でした✨

麦焼酎ソーダ割り沢山飲み13,000円

142店目

今宵も楽しゅうございました✨

 

 

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鮨吉寿司太郎

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鮨吉寿司太郎
鮨、寿司、SUSHI、色々ありますが職人さんと客がカウンター越しに目で楽しみ、舌で楽しみ、耳で楽しむことが出来るのが鮨、寿司?
アナタの事を思いニギッていますよ
face to face
eye to eye
コレこそが鮨、寿司の醍醐味だと思います。
私の趣味は日本全国、鮨の食べ歩きです?
行った鮨屋は2017.6/10現在、通算129店・・・
高校3年の春、オヤジに初めて連れて行ってもらった、大阪の亀寿司
仕事帰りのサラリーマンが1日の疲れと明日への英気を養いながらカウンターで鮨を摘んでいました。
アレから約30年、今日も新たな鮨、寿司に出会うため
そう、アナタの街の
横丁にある鮨屋
自分だけの鮨屋
自分だけの空間
そう、色んな鮨があっていい
今日も、そんな鮨屋を探しながら・・・

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