12月某日
兵庫県西宮市苦楽園にある
鮨 たかまさ
に行って参りました。
鮨仲間から、一度行った方が良いよ！
からでした。
17時30分オープン
ハートランドのビールで喉を潤し
辛口の日本酒、鶴齢に
アテは白子の蒸し寿司、シメ鯖なども一仕事あり、タイミングも良く、28歳の寡黙で職人気質の大将と、北海道釧路市出身で笑顔溢れて元気な奥様、女将さんのコントラストが絶妙なバランスで店全体を柔らかな雰囲気が包んでいます。
北海道産のカキを低温で火入れし、ダシを浸透させたのは秀逸なる一品でした✨
ニギリも
サヨリ
ノドグロ昆布締め
を、真赤な炭に絶妙な距離感で当てて、炭のほのかな香りを移し何とも心地よい絶品でした
マグロ赤身
マグロ中トロ
赤酢の水分少なめで立った、エッヂの効いたシャリとの相性は最高ですね
カスゴ
カワハギ肝のせ
スミイカ
ネットリ感とスダチ、塩のバランスの妙
途中で、隣にいらっしゃったご夫婦から
「お飲みになられます？」
初対面ではありましたが、この鮨吉寿司太郎の辞書に遠慮という言葉はありません。
ご馳走さまになりました。
そして
ウニ・イクラ
エビ
ヌメッと色っぽいニギリでした。
28歳で、この色気を出せるのはスゴイですよ
コハダ
酢締め加減良し、食感よし
美味し！
最後に撮り忘れましたが、
玉子ですが、今年一番の玉でした。
間違いなく、ここ数年で予約の取れない人気店になりますよ！
断言します。
ハートランド瓶ビール1本
日本酒4合
ツマミ、ニギリ食べて
16,000円
139店目
鮨 たかまさ
楽しゅうございました✨
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