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関西でも、江戸前、熟成系の鮨が人気を博しています🍣

しかし、瀬戸内、淡路、明石といった最高の漁場目の前にした神戸や阪神間では、古くからある独自の流れをモット誇りに思っていいし、昇華させていって欲しいなぁ〜

なんて、寿司太郎は思っております。

そんな中、明石前?淡路前?

白身の美味さ、シャリetc王道行く店が神戸三ノ宮にあります✨

50年間・・・


淡路ハモを刺身

骨切り完璧で滑らかな舌触りと旨味


イカ


明石沖フグ


明石タコ旨煮


カツオの腹部分

締まり感と歯応え最高


瀬戸内キス天ぷら


ビールから義侠🍶

淡路アナゴ


親方の綺麗な指と淡路の白身魚より透き通る美しい肌


車海老


あっ、マグロ忘れてました


美しい✨

そしてカマトロ炙り

義侠🍶に合います


「女子も魚も白身がええ。」

さる御大が残した言葉ですが、勇寿司

これぞ関西代表する王道寿司


今宵も楽しゅうございました✨

136店目

 

 

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鮨吉寿司太郎

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鮨吉寿司太郎
鮨、寿司、SUSHI、色々ありますが職人さんと客がカウンター越しに目で楽しみ、舌で楽しみ、耳で楽しむことが出来るのが鮨、寿司🍣
アナタの事を思いニギッていますよ
face to face
eye to eye
コレこそが鮨、寿司の醍醐味だと思います。
私の趣味は日本全国、鮨の食べ歩きです🚶
行った鮨屋は2017.6/10現在、通算129店・・・
高校3年の春、オヤジに初めて連れて行ってもらった、大阪の亀寿司
仕事帰りのサラリーマンが1日の疲れと明日への英気を養いながらカウンターで鮨を摘んでいました。
アレから約30年、今日も新たな鮨、寿司に出会うため
そう、アナタの街の
横丁にある鮨屋
自分だけの鮨屋
自分だけの空間
そう、色んな鮨があっていい
今日も、そんな鮨屋を探しながら・・・

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