新年一発目は、やはり此方の店でした。
そう、三田市の
こにし家
昨年暮れは、こにし家で締め、今年は、こにし家で始まります。
鮒釣りに始まり鮒釣りに終わる。
のと、同じですよ
こにし家には、素があり、日常があり、等身大があり、本物、本質があり、それらを含めて人生があります。
この人生と表記する時、「自分の」は不必要ですよね？
当然、自分のために自分の人生を歩んでいる訳だから✋
そして、「足してしまう」センスの無さ
その必要ない表記をする方々には、こにし家の凄味や価値観を理解は頂けないでしょうね
北新地で会食前には、一人で、リーガロイヤルホテル大阪のリーチバーに良く行かせて頂きます。
必ずジントニックを2杯飲み、歩いてご飯先に向かいます。
バーナード・リーチや吉田五十八の、日常に根差した文化の昇華と、その価値観の共有を、こにし家でも非常に感じ、居心地がたまらなく心地よい・・・
当日は、まず
車海老に赤雲丹
鹿児島より若筍、菜の花に白子味噌
鮎魚女
アイナメ、アブラメですね
大間鮪
紋甲烏賊
トロトロの鯨さえずり
堀川牛蒡
胃が落ち着きますね
甘鯛松笠焼
赤海鼠茶ぶり
海鼠腸とからめて
秋田より月の輪熊
秋田の根芹
〆は、邪道かもしれませんがね、こにし家のカレー
メチャクチャ美味しい😋
水物
こにし家
食材の旬、器、技術、リベラルアーツ類としての知識、間合い、拘り、等身大、素材、味つけetc
全てが心地よいんです
翌朝目覚めても、身体が喜んでいるのが分かるんです✨
こにし家で終わり
こにし家のお節料理で新年迎え
こにし家で始まる
本年も楽しみです😋
今宵も楽しゅうございました✨
ABOUT ME
