石川県金沢市
加賀前田家100万石の城下町
江戸時代は幕府を脅かす大藩だったので「武」を強調するより「文」に生きる道を見出し磨き存在しました。
ソレが現在の石川県、金沢市や近郊に根強く各種工芸品や焼物、料理、建築物etc
に繋がっている訳です。
久しぶりの金沢訪問でした
当日は福井県の、あるゴルフ場オーナー方との二人鮨
場所は金沢市片町交差点近くにある
石川県金沢市片町1-6-15
河原町 一（はじめ）
076-223-7355
※営業時間・定休日等要確認、要予約
御主人と女将さんが優しい笑顔で迎えて頂きました。
先ずは
「お疲れ様です！」
一日の疲れを癒し、明日の英気を養う魔法の言葉✨
薄手のグラスが心地よく、指先手の平からもビールの苦味旨味が染み込む感じ（笑）
病気ですね、もはや
一発目は何が来るのかな?
かの太平寿司で研鑽積まれた親方の一発目は
新潟沖のカマス
肉厚で、火の入れ方と淡白な中の旨味が昇華された逸品でした✨
カマされた・・・
能登半島輪島沖のハタ
博多のクエやアラとはまた違うんですよね、種類自体が、最高級シルクを風呂上がりで身に纏うかの如くの感。しっとりなめらか、でも噛み締めるほどの旨味甘味が・・・モイスチャーミルク配合
能登沖のヒラメ昆布〆 腹身乗せて
甘エビ 卵乗せて
9月1日に解禁の底引網
コレからですね
ビール終え🍶
鯖寿司
茨城沖の脂乗る鯖
シャリとのバランスも良し
旨し
宝石箱
マンダリンガーネット、インペリアルトパーズかファイヤオパールのよう
美しい✨
奥能登の千枚田🍶
アカイカ レモンと塩で
五島列島マグロ赤身
ホンモノの味
ホントウの味
ホンシツ貫く味
佐賀県よりコハダ
毛蟹にミツバとシャリ和えて
能登沖のノドグロ蒸し寿司
今は亡き、太平寿司の親方の味と同じでした。
10年経っても舌が覚えていました。
マグロ腹身
煮ハマグリ
simple is best.
百万石乃白🍶
福井沖のバイ貝
肉厚、モグモグシャリシャリゴッくん
至福の時✨
蒸しアナゴ
玉子
〆は干瓢巻きとネギトロ
河原町 一（はじめ）、全てが「美」で統一されていました。
あの清潔感溢れる、一流鮨屋しかない共通の香りもしました。
女将さんの演歌歌謡祭に出て来そうなお召し物も良かったです😀
今宵も楽しゅうございました✨
257店目
も？ココでは終わりません。
今回のテーマは「美とは？」です。
食事終了後向かうは?
金沢城跡
ゴルフ場経営に携わる者として、石垣や樹木の配置含めての、壮大なる美的感覚を養う必要性があるんです。
少なくとも当日お供させて頂きました、某ゴルフ場オーナーと私は、そう考えています。
赤松あれば、多行松？
枝別れたした松は、何？
滋賀県湖南市にある有名な美し松⁈
二人でライトアップされた石垣と松を見ながら、はしゃいでしまいました。
石川県金沢市
ユックリ訪ねたい土地です。
