大阪府茨木市
大阪の北、北摂地域にあり大阪と京都にも近く便良く、西には大自然残る能勢の山々あり非常に住み良い場所です。
さて✋
今回お邪魔させて頂いたのは
鮨 龍平
大阪府茨木市市松ケ本町3-16 バーデンクラブビル102
072-622-7904
営業時間 18時〜23時30分
定休日 日曜日
※コロナ禍ために営業時間、定休日等要確認、要予約
大通りに面したビルの一階奥に
2回転制で入店したのは20時45分
龍平に来たいが為だけに近くのビジネスホテルに宿を取りました。
そう言うタイプです（笑）
客は小上がりに3名、カウンターは私一人
先ずは
サッポロ黒ラベル🍺
一人でボソッと
「お疲れ様でした！」
笑顔素敵なご主人見えて
「本日はこの様な遅い時間に御来店頂き、ありがとうございました。宜しくお願い致します。」と
その笑顔と言葉が最上のツマミです。
先ずは
白アスパラガス擦り流し
淡路島由良の鯛 昆布出汁ジュレにスダチとワサビを
旬を器、盛り付け、香り、目で愛でて舌で楽しむ
そう言うことです。
美味也✨
太刀魚幽庵焼き
筍姫皮、牛蒡揚げたん、大葉、茗荷を一緒に
春巻
「春」を巻く
筍、空豆、ウド，タラの芽
ハフハフしながら口中全部で春を味い満喫してビールをゴクッと😋
ビール2本目🍺
徳島県産の菊芋チップスに一年熟成した銀杏
富山県ホタルイカを藁で燻しオイル漬けに
高知県ノレソレ
最高のツマミですよ
白ワイン1本軽くやっちゃいますよ
しかし、明日は4時30分起床・・・涙
そしてニギリに参ります✋
ノドグロ手巻き
カワハギ肝挟んで
ハリイカ スダチと塩で
和歌山勝浦港のマグロ赤身
泉州沖の生鳥貝
一番大好きなネタ😘
ヌルっとシャリを包み込み、モグモグモグモグ
至福の時ですね✨
淡路島サワラ
香りと脂のり絶妙
淡路島由良の鯛 一週間寝かして昆布〆
自家製カラスミの茶碗蒸し
胃と精神をリセット
和歌山勝浦港のマグロ中トロ
ヒメアワビ蒸して肝乗せ
平貝
ニギリに入った時に注文した3本目のビールも無くなり、絶好のタイミングで
煮アナゴ
〆、向かって左はプリンの様な
向かって右は芝海老からの伝統的な玉
素晴らしい
マーベラス✨
明日の起床時間さえ無かったら、次は鮨友と参らせて頂きます。
素晴らしい鮨屋が北新地や祇園でなく茨木市にある理由（わけ）
そこにも親方の思いと価値観が強く滲み出ていますよね
そしてやはり、センス
此れだけは、いくら勉強してもお金を積んでも養い身につく事は出来ませんよ✋
鮨 龍平
素晴らしい鮨屋と出会える事が出来ました。
ビール3本と撮り忘れたウニ軍艦一貫追加で16500円
今宵も楽しゅうございました✨
245店目
