阪神芦屋駅から数百メートル
閑静な住宅街にあるのが
如月（きさらぎ）
です
先ずはキリン瓶ビールで乾杯🍻
アジと大葉、胡麻まぶして
左より
グジ（甘鯛）
アコウ
イシガレイ
白身三連波！
関西、特に阪神間の昔からの食通方々は白身を好まれます
明石、淡路島、瀬戸内豊かな漁場目の前にした土地だからでしょうか？
アコウ美味し
グジ、ネットリ感美味し
イシガレイ、コリコリブリブリ食感良し
ハモ梅肉和えて
シメサバ
アコウ煮付け
アコウのプリプリ、ホロリと崩れる背部分の身も美味だが、やはり頭裏のゼラチン質の部位を
エラ下の筋肉使う部位の身、皮目も美味也
マグロ、明石タコ煮付け
アコウ煮付けより、辛口日本酒冷やに
そしてニギリに参ります
ヤリイカ 塩とスダチで
淡路島由良の赤ウニ
淡路島由良沖のウニは、良質の海藻、ワカメを食べているので身に旨味凝縮されていて、個人的には唐津の赤ウニ、沖縄の島ウニ、由良の赤ウニ
この三場所でのウニが私のベスト3です
ヤリイカ 由良の赤ウニ 塩とスダチで
美味也
アジ
マグロ赤身
蒸し鮑
通えば通うほど、色々なモノが出てくる出してくれる店でしょうね
周りには日本一の高級住宅街あり、真偽眼あり、舌の肥えた客層が集う店
だからこそ、客の実力を逆に試されるかもしれません
その駆け引きとキャッチボール上手く相成った時には、最高に居心地良い空間が待っているかと思います。
如月（きさらぎ）、時代に流されず歩み続ける姿、古き良き阪神間の昔からの客層が育てた店
素晴らしい店でした。
今宵も楽しゅうございました✨
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