今年も、あと1カ月で終わり、あっという間に一年は過ぎて行きます。
先日、行きつけにしている兵庫県西宮市の
鮨 たかまさ
に行って参りました。
先ずは、ビール ハートランドで乾杯🍺
そして
寒さ増すとともに美味くなる
タラ白子 みぞれ和え
明石の鯛
ここで、白ワインに
そして セコガニ
丁寧にほぐして頂いた身に、内子外子と身を蟹酢に・・・
イクラの茶碗蒸し
琵琶湖天然ウナギ 炭火で
大きさと肉厚な貴重な琵琶湖天然ウナギ
皮目の脂とモチモチの弾力、美味也✨
手製鯖の松前
柔らか、香り、脂乗り抜群の鯖とホロホロと口中で解けるシャリ、そして昆布の旨み
最後に柚子の香りがほんのりと・・・
手製あん肝
飲兵衛の気持ちを分かってくれる若き親方の数々のツマミに酒が進みます
そしてニギリに参ります
コハダ
ハリイカ
瀬戸内のサヨリ昆布〆
マグロ赤身漬け
中トロ
カツオ
煮ハマ
噛むほどにハマグリの旨みが、そしてハマグリ独特の香りが鼻腔抜けます、秀逸なる煮ハマです
金目鯛昆布〆炙り
蒸しアナゴ
玉子
若き親方なれど、初めての来店より、来るたびに細かな味であり、盛付けであり、タイミング、接客、全てが心地よくなって行く店です。
〆は？
トロタクとカッパ
ハートランドビール1本
グラス白ワイン4杯
ツマミ、ニギリお任せ
16,000円
西宮市名次町4-12
むくの木ビル1F
0798-72-6688
鮨たかまさ
私め、イチオシの居心地良い鮨屋です。
今宵も楽しゅうございました✨
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