神戸郊外、JR摂津本山駅から徒歩約10分
住宅街にある、白木の地味な作りの入り口
ミシュラン星２つ獲得した、生粋（きっすい）があります。
予約はカナリ先まで一杯でしたが、お世話になっている先輩のお供でご同伴させて頂いたのが、6月末日
先ずは、茹だるような暑さ中、駅から歩いて来たのでビールで喉を潤し
グビッ、グビッ！っと
そして関西の夏の風物詩
泉州の水茄子
石垣鯛漬け
甘みとヌルっと艶やかな食感
美味也
今から旬迎える、岩牡蠣
適度なクリーミィーさ、磯の香り
タチウオ軽く炙り
脂のる肉厚なタチウオ
ここから、白ワイン に
キリリと冷えたシャルドネ
そして次に来たのが、強烈な逸品でした✨
蒸し鮑 肝ソース和えて
アワビの柔らかな噛めば噛むほどの旨味と、芳醇なまでの鮑自体とも言える旨味塊の肝ソース
絡めて絡めても、余る肝ソース
勿体ない、、、
も？
大将が巻きをくれます
その、巻きに？
タップリと肝ソースを
蟹ミソみたい（笑）
そして次は
鰻白焼き
クリスピーな食感と、噛んだ瞬間、鰻の旨味がジュワッと舌の上に溢れでる
塩とワサビ
そして冷えた白ワイン
幸せ✨
メヒカリ一夜漬け
冷えたシャルドネが心地よい
3杯目
そして、ニギリに参ります
金目鯛
スミイカ
マグロ
中トロ
コハダ
甘海老昆布〆
アジ
マグロ
イワシ
そしてラストは
アナゴ
タレと塩
あっという間の100分でした
楽しい時間が、あっという間に過ぎるというのは、この事ですね、、、
生粋、やはり素晴らしい鮨屋でした。
今宵も楽しゅうございました✨
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