地方地方に素晴らしい鮨屋が沢山あります✨
毎年ダンロップフェニックス週に必ず訪れる宮崎市内郊外にある鮨屋があります
一心鮨光洋（いっしんずしこうよう）
今年の3月、アクサレディース時に宮崎を訪れました。春の宮崎は初でした。一心鮨光洋はいつも1人、カウンターで至福の時を過ごします。しかし、今回は宮崎大学医学部を卒業し医師の道を歩みだす、後輩の卒業祝い、2人で参りました
まず、ここ一心鮨光洋は宮崎だけでなく、全国海外からも沢山の鮨キチが集う場所
数寄屋風の建物と雰囲気溢れる異空間
鮨屋はカウンターでなければ意味がない
まず、名刺がわりの一貫に
「ノドグロのニギリ、十分に咀嚼されて、その後にお飲み下さい」
と親方。ベストマリアージュ。
最初はビールで乾杯。
そしてツマミの数々が出てきます。
宮崎クレソン、メイクィーン、甘鯛
燻したカツオ、新玉ねぎをタップリ絡めて
牡蠣とキャビア
鯨のウネ
岐阜県のツキノワグマ、菜の花添えて春の芽吹き
全くくさみ無く、濃厚なダシと菜の花の香りが最高の一品でした。
そしてニギリに参ります
中トロ
イカ スダチと塩で
マグロ赤身
熟成された大トロ
コハダ
サワラ
生トリガイ
アジ
車海老
ウニ食べ比べ
ノドグロ炙り カラスミ散らして
アナゴ
器、空間、接客、素材、調理法、酒、全てが素晴らしいんです✨
日常の喧騒忘れて、目の前の料理と相対する幸せを感じる事が出来る店です。
27,000円（税別）プラス飲み物代
いやぁ〜一心鮨光洋、楽しゅうございました✨
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