暑い日が続きますね☀️
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
夏だからと言う訳ではありませんが、今回皆さまに、お伝えさせて頂くのは、「鰻」
カタカナで、ウナギと書くより、平仮名か漢字で記した方が、美味しさが伝わりませんか？
そう🖐️鰻好きの聖地である店。いつもお世話になっている方に連れて行って頂きました。
その聖地と呼ばれる店が？
田舎庵 小倉本店
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13
093-551-0851
※営業時間、定休日等、要確認、要予約
先代から受け、現当主で4代目の緒方さんが拘る
鰻の質、醤油、味醂などの素材、焼き方、米
鰻素人の私が、付け焼き刃の知識で語るには、、を感じてしまうので、是非皆さまご自身で田舎庵を体験頂きたいのですが
調度品一つ一つに意味がある。
天然鰻を表記したものなんて、これ自体で季節感と清涼感、良質な天然鰻を想像させるものだし、小倉遊亀の絵、上村松園と並ぶ、日本代表する女性画家ですよね
105歳の天寿を全うされるまで、筆を持ち続けた方ですが、画家や織物師、陶芸家などに何故長寿方が多いのか？笑
作家では武者小路実篤や井伏鱒二などは別として、短命方多いと思います。
やはり、決められた価値観に属さない方々、職業だと思うんです、先出職種方々は。日々の追われる仕事として捉えるのでなく、天命だと思い、日々、追われるのでなく、有り難さを感じ黙々と作業に勤しむ。
それが、長寿の理由なんでしょうか？
すいません、話逸れましたね
いけばなは、池坊ですね
生花、真副体の妙
この、店内に置かれてあるモノ一つ一つに込められて魂、思い、センスを見るだけで、田舎庵をご理解頂けるかと思います✨
先ずは、瓶ビール🍺
で、クビっとやり
お世話になっている方（田舎庵常連）から、おすすめの
肝焼き
白焼
ビールをグビっと行き、山椒をつけて肝焼きをパクッ、モグモグ
皮目はパリッと（関西風）、滋味溢れる身と皮目脂み、山葵が鼻腔を抜け、鰻の旨味と脳天で昇華され調和
至福の時✨
器もご覧下さい
器や雰囲気なんて関係ねぇ、良い食材だから、ホラ食ってみなよ！
だけなら、単なる田舎料理
田舎庵の店名は、そのアンチテーゼからなるのかもしれませんね
私は鰻重を注文しました。
福岡の地酒を、冷やでいきながら🍶
食べ終え、思いました。
鰻の概念が変わったと
50年の人生、それこそ、野田岩さんや、全国各地色々な鰻屋、自分でも釣り食べたこともあります。
しかし、全くそれと違いました。
どちらが上とか下でなく
脂乗りや、受け継いできたタレを、備長炭に限る、○○産しか使用しないなどが看板とは、違うモノでした。
田舎庵、普通なんです。
しかし、その普通さを感じさせる全てが究極に練られているもの
その水面下のアヒルの水かきを一切見せず、感じさせず、普通に提供する事の凄さ、ある意味、怖ささえも感じてしまいました。
素晴らしい店と出会えました✨
北九州市、田舎庵
是非一度
