新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます🎍
2019年一軒目は神戸三宮にある名店
明石 渾 鮓 （あかし こん）
です。
明石の名店、菊水鮓ご出身の御主人いらっしゃる渾
やはり白身の美味さを目と手、舌で素晴らしい店でした。
先ずは、ビールで🍺
今年は不漁に泣いた明石のタコ
明石の鯛
淡路のタチウオ
タチウオ、ポテンシャルある魚種です。手間の掛け方と方向性でまだまだ可能性ある素晴らしい魚だと思います✨
淡路のアナゴを磯辺巻き風に
ニギリに参ります
明石の鯛
瀬戸内のフグ
淡路のカワハギ肝のせて
〆は
マグロ中トロ
時間余りなく短時間の滞在ではありましたが、シャイな笑顔が最高の居心地の良さの源かな？と感じた御主人の接客
そして明石前の伝統受け継ぎ今に活かす御主人の心意気と技
明石 渾 鮓 （あかし こん すし）
神戸市中央区中山手通1-8-1
明開ビル1F
また素晴らしい店と巡り合うことができました。
今宵も楽しゅうございました✨
169店目
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