11月初旬
めっきり秋色濃く、洛北から吹く風が冷たくなる祇園の町
祇園新橋通花見小路入ル、にあるのが
Sushi and Bar SPOT
何故に横文字？
大将、いやマスター？
の岡野さんは23年間、ニューヨークやフロリダなどでアメリカに於ける、鮨伝道師として活躍されたからなんです。
岡野さんの話、面白いです
1980年代にフロリダにいるころ、アメリカツアー主戦場だった青木功プロ御用達で握っていた話。必ず青木さんの〆は、キムチ、タクアンの巻き物だったそうです！
23年間アメリカにいて思ったのが、スペイン人、イタリア人、フランス人は味覚の微妙な違いを理解してくれる、、、と
アメリカ西海岸で獲れるウニのレベルの高さ、カナダ産松茸の話
全てが楽しい
気軽に緊張せずにリラックスしながら食べられるSushi です。
もちろん英語ペラペラなので、京都に来た外国人観光客や友人と行っても楽しいかもしれません。
セコガニ内子外子乗せて
サバ
ヤリイカ、スダチ塩で
マグロ
ブリ
タラ白子
ウニ
マグロ赤身
ヒラメ昆布〆
車海老
レア感残し、ミソも絡み旨し
あと、玉で〆でした。トロ鉄火、追注し
最後はアサリ味噌汁で、2時間があっという間に過ぎました。
瓶ビール2本に最初ツマミを数品
そして上記のニギリ
シメて8,500円也
ニギリも本格的
先発、中継ぎ、セットアッパーも出来る、阪神タイガースにいた葛西投手のような店
おススメです
今宵も楽しゅうございました✨
137店目
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